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ナポリ・ピッツァ(2009-11-27)

イタリアＡＺ社のナポリ・ピッツアの試食をしてきました。

イタリアナポリの本格的な味でということで、6種類ほどありましたが、なかでも、

トロリとチーズが溶けた、水牛のモッツアレラチーズを使用した、焼きたてのピッツ

ァが、一番気に入りました。完全無農薬の商品は、どれも生地がうすく、薄味で、

お美味しくいただけました。

ＡＺ社のピッツアは、イタリアでは、ナンバーワンの人気で、親しまれているそうで

す。当地の生産ラインは、1時間で3000枚のピッツァを作り上げる生産能力を持

っていて、最終工程で、生地を職人の手ごねで、半焼成は石窯、薪火という伝統

を守っているのが、こだわりのようです。

もう一つの人気の理由は、生地に使用する小麦も野菜やチーズ、そのほかのトッ

ピングすべてが、完全無農薬の商品だというこだわりに、あるようです。

完全無農薬というこの商品を、輸入元の商社は、ＡＺ社の工場で完全冷凍にして、

コンテナで、そのまま日本まで運んでくるそうです。この商品は、まず優先的に学

校給食、社員食堂の商流に、供給するとの事です。

さて、宅配のピザ屋さんが、扱っているピザ生地の小麦粉は、大方、輸入品に頼

っているでしょうから、農薬汚染の危険のあるということ、それもポストハーベスト

農薬が、使用されているのを知って食べている人が、どのくらいいることでしょう・・。

 ポストハーベスト農薬については、次回へ続きます。

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ニッポン住宅ＪＡＦ（株）/トタニホームズ（株）/ＮPO住評協　代表取締役　戸谷　奉公

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